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不少用户反映：通过凉皮机蒸出来的凉皮不如手工制作的有韧性，容易断。下面让我们看一下我们使用凉皮机时哪些操作不当导致蒸汽凉皮机做出的凉皮易断：

一是蒸凉皮的时间不够，蒸的时候不是淀粉糊刚刚凝固就可以了，要蒸3到4分钟，然后取出放到凉水里整张取下，放到案板上，每一张之间要抹上油防粘，然后取一个盆或盘子将凉皮盖上（千万不要暴露在空气中），等晾凉了就好了。

第二是沉淀的问题，有可能沉淀的时间不够，就是淀粉糊里水分太大或者蒸的时候没有搅拌均匀再下锅就可能出现断的情况。凉皮机厂

凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，追本溯源，风味小吃作为中华传统文体一个载体，少不了打上了地域的烙印。汉中人做凉皮的习俗与技术世代相传，形成了"筋、薄、细、软"的特点，且调料讲究，色香味俱佳。一年四季，老幼皆嗜，成了陝西饮食一道独特的美味。陕西的风味小吃中，"凉皮、米皮"是的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。***的大街小巷，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃.凉皮机厂

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由于食品工业的加工对象繁多、加工性质和工艺条件各异，所以采用的食品机械均须满足终产品的加工要求，而对于凉皮机生产出来的凉皮等食品的产品质量、安全卫生、营养便捷等具有特定要求。因此，食品机械除具有一般机械产品的共性外，还具有其市场适用性要求。

(1)规模适用性。我***品加工企业使用的设备主要分为大、中、种规模。按***产业政策和行业发展要求***发展中、大型生产规模，而小规模的生产企业应按市场经济规律自生自灭。但是，我***品机械制造业生产的设备主要以装备中、小型企业为主，而使用的大型成套设备仍有大量进口。凉皮机厂